Comme
le dit l'adage, "petit poisson deviendra grand" et le Panier à
Pain ne le fait pas mentir. Né d'une idée
un peu saugrenue à l'époque, faire du pain et des croissants
frais tous les jours, il a ouvert ses portes le 14 juin 1986, dans un tout
petit local de 480 pieds carré à Orford, à quelques kilomètres
de Magog (Cantons de l'Est). Nous utilisons la méthode du cuit sur place
à partir de pâtes congelées, très en vogue à
ce moment. En 1988, le Panier à Pain subit
sa première mue et déménage à quelques pas dans un
local de 1200 pieds carré. C'est à ce moment que nous commençons
à créer, élaborer et fabriquer nos propres pâtes
à pains et croissants et continuons à développer nos
succulents gâteaux et pâtisseries. Cette
année là, nos efforts sont courronnés puisque nous sommes
choisis "Jeune entreprise de l'année, Estrie". Ce prix,
décerné par le Ministère de l'Industrie et du commerce, nous
a comblé de joie et de fierté. Nous sommes aussi élus dans
la même catégorie par la Chambre de commerce de notre localité,
nous confirmant ainsi la reconnaissance de nos pairs. Vous décrire les
émotions que ces distinctions nous ont apportées est difficile tant
elles étaient fortes. Encore aujourd'hui nous nous en rappelons dans les
moments de doute et elles nous poussent à continuer notre petit bonhomme
de chemin. 1990, malgré les aléas
d'une situation économique pas très favorable, nous nous accrochons
à notre idéal en continuant sans cesse d'ajouter de nouveaux délices.
Nous en avons passées des heures à préparer, goûter,
recommencer et regoûter les "Savoureux,
Godets, Javanais, Pain intégral et autres spécialités
qui ont fait du Panier à Pain une place de choix". Cette
année là, nous commençons aussi la production de nos chocolats.
Nous élaborons une à une toutes nos recettes de pralines,
nous imaginons des emballages tout en couleur, nous suivons des cours de perfectionnement,
cela bouge sans cesse au Panier à Pain à cette époque. En
1992, nous n'avons plus assez de place pour la chocolaterie et le marché
de Magog nous appelle. Nous ouvrons alors une succursale sur la célèbre
rue Principale où nous installons notre laboratoire de chocolat ainsi qu'un
point de vente. 1996, notre renommée grandit
et nous oblige à voir plus loin. Nous déménageons notre succursale
de Magog dans un local deux fois plus grand, mieux situé où nous
pouvons alors offrir un service de restauration et une jolie terrasse
ainsi que d'y aménager nos bureaux et entrepôts. 2001,
ce qui devait arriver arriva, l'atelier de production et le local d'Orford sont
devenus trop petits et il faut encore agrandir. Qu'à cela ne tienne, en
janvier 2002, nous  relocalisons
le commerce d'Orford dans le local voisin passant ainsi de 1200 à 2500
pieds carré. Nous pouvons enfin respirer et produire de façon plus
efficace pour faire face à la demande grandissante et cela nous permet
de réoffrir la restauration à Orford, un manque d'espace nous ayant
contraint à abandonner ce secteur en 2000. De nouveau, en 2002, nos efforts
sont reconnus par la Chambre de commerce de Magog et avons gagné le prix
"Commerce de détails" . Le petit
Panier à Pain est devenu grand, certes mais il n'a jamais perdu de vue
son objectif, offrir aux gourmands et gourmets, petits et grands, des délices
de qualité et un service de choix: Au Panier à Pain, nous ne
considérons pas seulement notre client comme une vente, nous voulons qu'une
fois chez lui, il soit fier de déguster un bon gâteau ou un bon pain
et soit heureux d'avoir poussé la bonne porte. | 
